• Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail haché, le gingembre, le sel et le poivre.
• Faites mariner la viande : badigeonnez généreusement les travers de porc avec cette marinade et laissez-les reposer au moins 30 minutes (idéalement 2 heures au frais pour encore plus de saveurs).

Cuisson au four (option recommandée) :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Déposez les travers sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant de marinade restante.

Cuisson à la poêle (option rapide) :

• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et déposez les travers de porc.
• Faites-les cuire 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement et en les nappant de marinade jusqu’à obtenir une belle caramélisation.
• Servez immédiatement, accompagnés de riz parfumé, de légumes sautés ou d’une salade croquante.