• Mélangez la farine, le sucre, le jaune d’œuf, le miel, la cannelle et formez une boule.
• Filmez la pâte et réservez 10 min au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 200°. Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 cm. Découpez avec différents emporte-pièces. Disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
• Enfournez 10 à 15 min.
• Laissez refroidir à température ambiante.

Pour le glaçage

• Dans un saladier, mélangez le sucre glace, avec deux blancs d’œufs et les gouttes du jus de citron.
• Recouvrez de glaçage les biscuits refroidis et laissez durcir quelques minutes.