Cake au Miel de Thym
Découvrez la recette du cake au miel de thym, moelleux et parfumé. Idéal pour une pause gourmande, agrémenté d'un sirop au miel et parsemé d'amandes rôties.
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Matériel
- 1 four
- 1 moule à cake
- 1 saladier
- 1 blender
- 1 Spatule
- 1 casserole
- 1 grille de refroidissement
Ingrédients
Pour le cake :
- 280 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 180 g de beurre
- 135 g de sucre
- 100 g de miel
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 18 cl de lait (de préférence cru)
- 1/2 c. à café de sel
Pour le sirop :
- 100 g de miel de thym
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 10 cl d'eau
- 100 g de sucre
- 4 c. à soupe d'amandes rôties
Instructions
Pour le cake :
- Préchauffez votre four à 180 °C et graissez un moule à cake.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un blender, mixez le beurre, le sucre, le miel et la vanille à petite vitesse. Augmentez progressivement jusqu'à obtenir une texture aérée (environ 7 minutes).
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le jaune d'œuf.
- Diminuez la vitesse et ajoutez 1/3 de la farine, puis la moitié du lait. Répétez cette opération et terminez par le dernier tiers de farine.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 55 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : la lame doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir sur une grille.
Pour le sirop au miel :
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le miel de thym, la cannelle et le sucre jusqu'à obtention d'un sirop.
- Versez généreusement ce sirop chaud sur le cake jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
- Parsemez d'amandes rôties pour une touche croustillante.