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Travers de porc au miel
Travers de porc au miel
Des travers de porc fondants et savoureux, enrobés d’une marinade au miel pour un parfait équilibre entre douceur et gourmandise.
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Matériel
- 1 grand plat pour la marinade
- 1 four ou une poêle
- 1 pince de cuisine
- 1 bol pour la sauce
Ingrédients
- 600 g de travers de porc
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 pincée de gingembre en poudre (facultatif)
- Sel, poivre
Instructions
- Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail haché, le gingembre, le sel et le poivre.
- Faites mariner la viande : badigeonnez généreusement les travers de porc avec cette marinade et laissez-les reposer au moins 30 minutes (idéalement 2 heures au frais pour encore plus de saveurs).
Cuisson au four (option recommandée) :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déposez les travers sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant de marinade restante.
Cuisson à la poêle (option rapide) :
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et déposez les travers de porc.
- Faites-les cuire 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement et en les nappant de marinade jusqu’à obtenir une belle caramélisation.
- Servez immédiatement, accompagnés de riz parfumé, de légumes sautés ou d’une salade croquante.