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Quels sont les bienfaits du Basilic pour la santé ?
Le Basilic (Ocimum basilicum) est une plante herbacée aromatique appartenant à la famille des Lamiacées. Originaire de l’Asie tropicale, le basilic est largement cultivé dans le monde entier pour ses feuilles parfumées et son utilisation culinaire.
Le Basilic se caractérise par ses feuilles vertes, ovales et légèrement dentelées, qui dégagent un parfum doux et frais. Il existe plusieurs variétés de Basilic, dont les plus courantes sont le Basilic doux ou commun (variété Genovese), le Basilic pourpre, le Basilic citron, le Basilic thaï, et bien d’autres encore. Chaque variété peut avoir une saveur légèrement différente.
Nous parcourons ici les bienfaits et méfaits du basilic.
Caractéristiques nutritionnelles du Basilic
Le basilic présente des avantages nutritionnels remarquables grâce à sa richesse en vitamines, minéraux et composés bioactifs. En plus d’être une excellente source de vitamines K, A et C, le basilic contient une bonne quantité de calcium, de fer, de potassium et de magnésium, des minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. La vitamine K, présente en grande quantité, contribue à la coagulation sanguine et au maintien de la densité osseuse, tandis que la vitamine A soutient la santé des yeux, la fonction immunitaire et la régénération cellulaire. La vitamine C, quant à elle, joue un rôle clé dans la production de collagène, la protection contre les infections et l’amélioration de l’absorption du fer d’origine végétale.
Le basilic est également riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes et l’acide rosmarinique, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi les dommages oxydatifs et le risque de maladies chroniques. L’acide rosmarinique, en particulier, possède des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes, ce qui en fait un atout pour le système immunitaire. Les flavonoïdes, comme l’orientine et la vicénine, présents dans le basilic, soutiennent aussi la protection cellulaire et pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.
En outre, le basilic contient des huiles essentielles volatiles, telles que l’eugénol, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, et qui contribue à ses bienfaits sur la santé digestive et buccale. Ces composés bioactifs se trouvent en plus grande concentration dans le basilic frais, mais même sous forme séchée, il conserve une partie de ses effets bénéfiques.
Il convient de noter que les avantages nutritionnels du basilic dépendent de la quantité consommée et de sa préparation. Utiliser du basilic frais dans vos plats ou préparer une infusion à base de feuilles de basilic permet de bénéficier au mieux de ses nutriments et composés antioxydants.
Les bienfaits du Basilic
Le basilic offre plusieurs bienfaits pour la santé, voici quelques-unes des vertus associées à sa consommation :
Propriétés antioxydantes :Riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes et les composés phénoliques, il aide à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les bienfaits du gingembre sur les reins sont donc concrets.
Effets anti-inflammatoires : Ses propriétés anti-inflammatoires peuvent contribuer à réduire l’inflammation dans le corps, ce qui est bénéfique pour la santé en général et peut aider à atténuer les symptômes de certaines maladies inflammatoires.
Soutien digestif : Il peut aider à soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et les crampes. Il peut également favoriser une digestion saine et stimuler l’appétit.
Effets antibactériens : Il possède des propriétés antibactériennes, ce qui peut aider à combattre les infections bactériennes.
Bien-être mental : Son arôme agréable peut avoir des propriétés apaisantes et aider à réduire le stress et l’anxiété. Certaines recherches suggèrent également que cette plante aromatique peut améliorer l’humeur, favoriser la clarté mentale et peut aider pour les troubles du sommeil.
Comment consommer le Basilic ?
Le Basilic peut être consommé de différentes manières pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits. Voici quelques façons courantes de consommer cette plante aromatique :
Frais dans les plats : Le Basilic frais est souvent utilisé comme herbe aromatique pour rehausser la saveur des plats. Vous pouvez hacher finement les feuilles de Basilic frais et les ajouter à des salades, des soupes, des sauces, des marinades, des pizzas ou des plats de pâtes. Il est préférable d’ajouter le Basilic à la fin de la cuisson pour préserver ses arômes.
Sauce pesto : La sauce pesto est une préparation classique italienne à base de Basilic. Pour préparer une sauce pesto, mixez des feuilles de Basilic frais avec de l’huile d’olive, des pignons de pin, de l’ail et du parmesan jusqu’à obtention d’une consistance lisse. La sauce pesto peut être utilisée pour accompagner des pâtes, des légumes grillés, des viandes ou comme trempette.
Infusion : Vous pouvez préparer une infusion de Basilic en versant de l’eau chaude sur des feuilles de Basilic frais. Laissez infuser pendant quelques minutes, puis filtrez et buvez. Cette infusion peut être consommée chaude ou froide et peut être aromatisée avec du citron ou du miel selon vos préférences.
Huile aromatisée : Vous pouvez infuser de l’huile d’olive avec des feuilles de Basilic frais pour obtenir de l’huile aromatisée au Basilic. Placez les feuilles de basilic dans une bouteille d’huile d’olive et laissez reposer pendant au moins une semaine pour que les saveurs s’infusent. Utilisez cette huile aromatisée dans vos vinaigrettes, vos marinades ou pour ajouter une touche de saveur au moment de la cuisson.
Poudre de basilic : Vous pouvez également sécher les feuilles de Basilic et les réduire en poudre. Cette poudre peut être utilisée comme assaisonnement dans différentes préparations culinaires, comme les sauces, les soupes ou les plats à base de viande.
| But de Consommation | Façon de Consommer |
| Améliorer la digestion | Infusion de feuilles de basilic ou ajout aux plats |
| Réduire le stress et l’anxiété | En tisane préparée avec des feuilles fraîches ou séchées |
| Soutenir la santé cardiaque | Basilic frais dans les salades ou smoothies |
| Propriétés anti-inflammatoires | Consommé frais dans les plats ou en infusion |
| Soulager les maux de tête | Huile essentielle en diffusion ou application locale diluée |
| Renforcer le système immunitaire | Ajouté frais dans les plats ou sous forme de jus |
Comment bien choisir et conserver le Basilic ?
Voici quelques conseils pour bien choisir et conserver le Basilic :
Choix du Basilic : Lors de l’achat de Basilic frais, recherchez des feuilles vertes vives et évitez celles qui sont flétries, jaunies ou tachées. Il doit dégager un arôme frais et agréable. Vous pouvez choisir entre les variétés communes telles que le Basilic doux (Genovese) ou opter pour des variétés spécifiques comme le Basilic pourpre ou citron, selon vos préférences.
Fraîcheur du Basilic : C’est une herbe délicate qui se flétrit rapidement. Idéalement, achetez-le le jour même de son utilisation. Si vous ne pouvez pas le consommer immédiatement, choisissez des tiges de Basilic avec de petites racines attachées, placez-les dans un verre d’eau et couvrez-les d’un sac en plastique avant de les ranger au réfrigérateur. Cela permettra de préserver sa fraîcheur pendant quelques jours supplémentaires.
Conservation au réfrigérateur : Le Basilic frais peut être conservé au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation. Enveloppez les tiges de Basilic dans un essuie-tout légèrement humide ou dans un sac en plastique perforé pour éviter qu’il ne se déshydrate. Placez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, où la température est généralement plus fraîche. Le Basilic frais se conserve ainsi pendant environ 3 à 5 jours.
Congélation : Si vous avez une grande quantité de Basilic et que vous ne pouvez pas tout utiliser avant qu’il ne se détériore, vous pouvez le congeler pour une conservation à plus long terme. Pour ce faire, lavez soigneusement les feuilles, égouttez-les et séchez-les doucement. Placez-les dans des sacs de congélation ou des bacs à glaçons avec un peu d’eau ou d’huile d’olive, puis congelez-les. Vous pourrez ainsi les utiliser dans vos préparations culinaires ultérieurement.
Utilisation des feuilles fanées : Si certaines feuilles de Basilic commencent à se flétrir mais ne sont pas complètement gâtées, vous pouvez toujours les utiliser. Elles peuvent être ajoutées à des bouillons, des sauces, des soupes ou des infusions pour infuser leur arôme.
Il est préférable de consommer le Basilic frais dès que possible pour profiter de ses saveurs et de ses bienfaits au maximum. Si vous avez une abondance de Basilic, n’hésitez pas à le transformer en pesto maison ou en huile aromatisée pour une conservation plus longue.
L’huile essentielle de basilic permet de bénéficier de ses bienfaits sur une longue durée sans problème de conservation.
Nos recettes à base de basilic
Vinaigrette au Basilic et Miel
- 1 tasse de feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à café de moutarde
- Sel et poivre
- Dans un mixeur, mélangez le basilic, le miel, le vinaigre et la moutarde.
- Ajoutez l'huile d'olive tout en continuant de mixer pour obtenir une texture homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez sur une salade verte ou des légumes grillés.
Smoothie Détox au Basilic, Propolis et Miel
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 1 banane
- 1 tasse de lait d’amande ou d’eau de coco
- 1 c. à soupe de miel
- 5 gouttes de teinture de propolis
- 1/2 citron
- quelques glaçons
- Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients : basilic, banane, lait d’amande, miel, propolis, jus de citron et glaçons.
- Agitez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Servez immédiatement pour profiter de ce smoothie énergisant.
Poulet au Basilic, Miel et Citron
- 4 blancs de poulet
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail haché
- sel et poivre
- Dans un bol, mélangez le miel, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, et les feuilles de basilic hachées.
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis badigeonnez-le avec le mélange de miel et basilic.
- Faites cuire le poulet dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- Servez avec des légumes rôtis ou une salade.
Contre indications
Bien que le Basilic soit généralement considéré comme sûr et bénéfique pour la santé, il peut y avoir certaines contre-indications et précautions à prendre en compte. Voici quelques situations où il est recommandé de faire preuve de prudence :
Allergie : Certaines personnes peuvent être allergiques au Basilic. Si vous présentez des symptômes d’allergie tels que démangeaisons, éruptions cutanées, gonflement ou difficultés respiratoires après en avoir consommé, il est préférable d’éviter son utilisation.
Anticoagulants : Le basilic contient de la vitamine K, qui joue un rôle dans la coagulation sanguine. Si vous prenez des médicaments anticoagulants, tels que la warfarine, il est conseillé de consulter votre médecin avant de consommer du basilic en grandes quantités, car cela peut potentiellement interagir avec ces médicaments.
Chirurgie : En raison de son effet potentiel sur la coagulation sanguine, il est recommandé d’arrêter de consommer du Basilic au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale afin de réduire le risque de saignement excessif.
Troubles de la coagulation ou saignements excessifs : Si vous avez des troubles de la coagulation ou si vous êtes sujet à des saignements excessifs, il est préférable de consulter votre médecin avant de consommer régulièrement du Basilic ou d’en prendre des suppléments.
Comme pour tout aliment ou complément alimentaire, il est important de consulter un professionnel de la santé si vous avez des préoccupations ou des conditions médicales spécifiques.
